Kedves Olvasóim, konyhatündérek!

Az én kérésemre blogom népszerűsítése céljából barátaim / ismerőseim posztolnak bizonyos csoportokba! :)

Ha esetleg ezekkel találkoztok nagyon - nagyon örülnék egy lájknak / megosztásnak!

Köszönöm!

Lili

Mascarponés málnás rózsatorta, lime hab levelekkel

Igazi könnyed tavaszi torta, selymes gyümölcsös krémes ízekkel, friss puha piskótával! Isteni! 

Piskótához az alábbi alapanyagokat használtam, igazi magas piskóta recept, nem csak ehez a tortához, máshoz is ajánlom:

6db tojás

25dkg porcukor

25dkg finomliszt

7ek olaj

0.5tk sütőpor

csipet só

Krémhez:

500g vaj

250g mascarpone

150g krémsajt

ételfesték

250g málna

tetszés szerinti porcukor

lime

A tojások fehérjét felverjük sóval, majd cukrot hozzáadva kemény habbá verjük. Beletesszük a tojások sárgáját, az olajat, sütőport, amivel tovább verjük. Majd kanállal beleforgatjuk a lisztet, úgy, hogy a hab ne törjön össze. Kivajazott tortaformába aranybarnára sütjük. Krémhez a vajat porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzá adjuk a mascarponét és a krémsajtot. A málnát krémesre turmixoljuk, ezt hozzákeverjük a krémhez, majd két adagra osztva színezzük, a zöld részt lime lével tesszük fanyarrá. Egy részével a tortát, másik részével a tetejét és oldalát díszítjük. 

Tejszín ízű ombre torta

Születésnapra készült, az ízesítést illetően nagyon egyszerűt szerettek volna, így a tejszínes ízesítés tökéletesnek bizonyult. 

A díszítést rám bízták, de itt is figyelembe vettem, hogy egy fiatal 18 éves lánynak valami rózsaszín, valami virágos való! :)

Piskóta amiből kettőt sütöttem:

6db tojás

25dkg porcukor

25dkg finomliszt

7ek olaj

0.5tk sütőpor

csipet só

Krémhez:

500g vaj

250g mascarpone

150g krémsajt

tejszín ízű pasztilla

100g fehércsokoládé

tetszés szerinti porcukor

ételfesték

A tojások fehérjét felverjük sóval, majd cukrot hozzáadva kemény habbá verjük. Beletesszük a tojások sárgáját, az olajat, sütőport, amivel tovább verjük. Majd kanállal beleforgatjuk a lisztet, úgy, hogy a hab ne törjôn össze. Kivajazott tortaformába aranybarnára sütjük. Krémhez a vajat porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzá adjuk a mascarponét és a krémsajtot. A fehércsokit és a pasztillát gőz fölött megolvasztjuk, majd a krémhez keverjük. Háromfelé vesszük. Egy részével a tortát, másik részével a tetejét és oldalát díszítjük. 

Fehércsokis csokitorta Kit - Kat burkolással 2.

A tegnapi tortám új színben, ezúttal kékben, a krém rózsákat 32-es fémcsővel díszítettem, ennek a csőnek az ismertebb neve "csavart díszítőcső". Mindig az a lényeg, hogy a cső vége kifelé vagy egyenesen álljon, így lesz csodaszép a rózsa díszítés. Díszítés közben ne féljünk kicsit odanyomni a cső végét, így egyrészt stabilan fent maradnak a rózsák, másrészt így fog szépen ráfeküdni minden réteg egymásra. A réseket apró pöttyöző mozdulatokkal lehet szépen betölteni.

Receptet a tortához és a krémhez itt találtok.

Fehércsokis csokitorta Kit-Kat burkolással

A csokitorta az, amit szerintem mindenki szívesen kap bármilyen alkalomra, ill. szívesen fogyaszt! 

Eszméletlen jó recept, csupacsokis krém az igazi csokoládé fanatikusoknak, a diétázók rémálma! :)

Hozzávalók a tésztához:

400 g liszt

300 g cukor 

50 g kakaópor

1 tk szódabikarbóna

2 tk sütőpor

1/2 tk só

3 tojás

1 1/2 dl tejföl

170 g olvasztott vaj

1 dl olaj

3 dl hideg víz

Krémhez:

500 g vaj

250 g mascarpone

150 g krémsajt

250 g fehércsoki

250 g tejcsoki

porcukor

ételfesték

Két tálra lesz szükség. Egyikben összekeverjük a szárazanyagokat / liszt, cukor, kakaó, sz.bikarbóna, sütőpor,só. Másikban egy kézi vagy gépi mixerrel a tojást, tejfölt, olvasztott vajat, olajat és a vizet keverem pár percig. Egyszerre öntsük hozzá a száraz anyagokat, és keverjük pár percig.

Mehet is a sütőbe előmelegített 180 fokra, kb 50 percre. Ez a mennyiség elég egy 26 cm-es formába, de ezt készítem keskenyebb formában is, akkor szép magas lesz. Ebben az esetben 2 részletben sütöm a tésztát.

Krémhez a szobahőmérsékletű vajat tetszés szerinti porcukorral habosra keverem egy kézi robotgép segítségével, majd a szobahőmérsékletű mascarponét belekanalazom, majd ugyan így a krémsajtot. Két felé szedem a krémet, mind a kettőbe a gőz fölött olvasztott csokikat belekeverem. Tejcsokissal a torta lapokat töltöm, 

majd a másik felét még három részre osztom és színezem, ezekből rózsa díszítést csinálok, majd dekor cukorkákkal díszítem.

Narancs torta

A torta elkészítése önmagában nagyon egyszerű, viszont annál finomabb. Én mindig a díszítéssel teszem fel a pontot az i-re. :)

Tésztához:

50 dkg liszt

50 dkg cukor

1 cs. sütőpor

10 db tojás

Krémhez:

2 dl tejföl

4 dl tejszín

13 dkg porcukor

1 narancs héja és leve

1 narancs húsa apróra vágva

1 evőkanál citromlé

1 cs. vaníliás cukor

Díszítéshez:

400 g vaj

250 g mascarpone

100 g krémsajt

3 féle ételfesték

porcukor tetszés szerint

1 narancs héja és leve

Elkészítés: 

A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd egyenként hozzáadom a tojás sárgákat is. Hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet. Tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben 30-40 percig sütöm. Közben elkészítem a krémet. A tejfölt egy tálba öntöm, és a tejszín kivételével minden hozzávalót belekeverek. A tejszínt habbá verem, majd lazán a narancsos-tejfölös krémhez keverem. A kihűlt tortalapot 3 részre vágom és megtöltöm a krémmel bőségesen. A külső díszítéshez a szobahőmérsékletű vajat habosra verem porcukorral, majd kanalazva hozzá adom a szintén szobahőmérsékletű mascarpone és krémsajt kombinációt, majd narancs levével és a reszelt héjával ízesítem. Háromfelé szedem őket és egyenként színezem ételfestékkel. Elkezdem a rózsa díszítést 32-es Wilton csővel, mindig alulról belülről kifelé haladva laza mozdulatokkal, majd dekor tortadíszekkel feldobom picit a rózsákat. 

Epres - Gesztenyés torta

Ildikó napra készítettem, eredeti elképzelés szerint valami gyümölcsös vidám és egyszerű, ezt kis gesztenyével dobtam fel (remélem nem túl nagy szélsőség az eperrel párosítva), ill. a díszítést picit tavasziasra terveztem, na jó nem picit! :)

A végeredmény szerintem nem lett olyan rossz, a külső krémeket ételfestékkel színeztem, virág dekor nem az én művem, valamiért nincs hozzá tehetségem.

A piskótához:

7 db tojás

14 dkg cukor

14 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

A krémhez:

5 dl habtejszín

25 dkg gesztenyemassza

5 ml rum

1 ek porcukor (ízlés szerint)

Díszítéshez:

500 g vaj

250 g mascarpone

100 g krémsajt

tetszés szerinti porcukor

200 g eper püré

20 dkg gesztenyemassza

3 féle ételfesték

pár szem nagyobb eper a díszhez

A sütőport hozzáadjuk a liszthez, majd szétválasztjuk a tojásokat. Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd a tojások sárgáját a cukorral kihabosítjuk. A sárgáját hozzáöntjük a fehérjéhez, majd a sütőporos lisztet apránként hozzáadjuk, és habverővel óvatosan összeforgatjuk, elkeverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze.

Kivajazott-lisztezett tortaformába tesszük, és 180 °C-on 25-30 percig sütjük (tűpróba).

A krémhez a gesztenyepürét lereszeljük, a tejszínt kemény habbá verjük, ha szükséges, egy kevés zselatint tehetünk hozzá, hozzáadjuk a rumot, az ízlés szerinti porcukrot és a gesztenyepürét. Óvatosan összekeverjük.

Ha kihűlt a piskóta, 3 felé vágjuk, majd betöltjük a tortát a gesztenyés krémmel, majd ha kész, akkor elkészítjük a külső krém alapanyagait.

A szobahőmérsékletű vajat porcukorral habosra keverjük, majd lassan kanalazzuk hozzá a mascarpone - krémsajt kombinációt. 

A krémet kétfelé vesszük, majd egy nagyon picit a "fű" dekorhoz is félreteszünk. Az egyiket a felolvadt gesztenyemasszával keverjük simára, a másikat eper pürével, és mind a háromhoz ételszínezéket adunk. 

Ha elkészült a külső krém felvitele, hűtőbe tesszük.